Kafe və restoranda yanğın təhlükəsizliyi: interyerdə nəzərə alınanlar

Kafe və restoran interyerində yanğın riskini azaldan qərarlar: qaçış yolları, materialların yanma xassələri, mətbəx aspirasiyası, siqnalizasiya və gündəlik nizam.

Kafe və restoran eyni vaxtda iki risk mənbəyini bir yerə toplayır: açıq alov və qızmar yağla işləyən mətbəx və çoxlu adamın olduğu, çox vaxt dekorativ materiallarla zəngin zal. Ona görə də bu obyektlərdə yanğın təhlükəsizliyi sonradan quraşdırılan bir neçə yanğınsöndürəndən ibarət deyil. O, planın, materialların və mühəndis sistemlərinin ilk eskizdən düşünülən hissəsidir. Konkret normativ tələblər obyektin ölçüsünə, tutumuna və yerləşdiyi binaya görə dəyişir, ona görə layihə səlahiyyətli qurumların tələbləri ilə yoxlanmalıdır.

Qaçış yolları dizaynın ilk xəttidir

Yanğın zamanı əsas məsələ insanların tez və çaşqınlıq olmadan binanı tərk etməsidir. Zal planında masaların sıxlığı artırılanda ilk zərər çəkən keçidlər olur. Stullar arxaya çəkiləndə keçid daralırsa, gündəlik rahatlıq da, təhlükəsizlik də pozulur.

Planda bu məqamlar yoxlanmalıdır:

• zalın hər nöqtəsindən çıxışa aydın və maneəsiz marşrut var;
• tələb olunan hallarda ikinci, ehtiyat çıxış nəzərdə tutulub;
• evakuasiya qapıları çıxış istiqamətinə açılır və iş saatlarında kilidlənmir;
• dekorativ arakəsmələr, bitki qutuları və ya terras mebeli qaçış yolunu daraltmır;
• işıqlı çıxış nişanları və təcili işıqlandırma elektrik kəsiləndə də işləyir.

Dekor naminə çıxış qapısını pərdə və ya panel arxasında gizlətmək tez-tez rast gəlinən və ciddi səhvdir.

Materiallar: dekor necə yanır

Ağac panellər, parça divar örtükləri, qamış tavanlar, süni bitkilər və yumşaq mebel interyerə istilik qatır, amma yanğın yükünü də artırır. Bu, onlardan imtina etmək demək deyil. Əsas qayda materialın yanma xassələrini sənədlə yoxlamaqdır: ictimai məkanlar üçün çətin alışan və ya xüsusi tərkiblə işlənmiş materiallar seçilir.

Xüsusilə diqqət tələb edən yerlər tavan, qaçış yollarındakı divarlar və pilləkən qəfəsidir, çünki alov və tüstü ən tez orada yayılır. Asma tavanın üstündən keçən kabellər də yanmayan kanallarda və ya uyğun kabel növü ilə çəkilməlidir.

Mətbəx: aspirasiya və yağ

Peşəkar mətbəxdə yanğınların əhəmiyyətli hissəsi aspiratorda və hava kanallarında yığılan yağla bağlıdır. Kanal marşrutu mümkün qədər qısa və düz planlaşdırılır, təmizləmə lyukları nəzərdə tutulur, kanalın yanar konstruksiyalardan keçdiyi yerlərdə izolyasiya edilir.

Plitələrin üstündəki çətirdə yağ tutucu filtrlər olur və onların təmizlənmə qrafiki gündəlik iş rejiminə daxil edilir. Böyük qızartma avadanlığı olan mətbəxlərdə avtomatik söndürmə sisteminin tələb olunub-olunmadığı layihə mərhələsində aydınlaşdırılmalıdır. Qaz xətti, bağlama kranları və qaz sızması sensorlarının yeri də bu mərhələdə müəyyən olunur.

Siqnalizasiya, söndürmə vasitələri və elektrik

Tüstü detektorları, yanğın siqnalizasiyası və tələb olunduqda sprinkler sistemi asma tavan və işıqlandırma layihəsi ilə birlikdə planlanır. Dekorativ tavan elementi detektorun üstünü örtərsə və ya sprinklerin su səpilməsinə mane olarsa, sistem kağız üzərində var, praktikada isə işləmir.

Elektrik tərəfində isə ictimai iaşə obyektləri yüksək yüklə işləyir: soyuducular, qəhvə maşınları, qızdırıcılar. Xətlərin gücə görə hesablanması, uzadıcı və çoxlu adapter istifadəsinin qarşısının alınması, elektrik lövhəsinin anbar kimi istifadə edilməməsi sadə, amma həyati qaydalardır.

Təmirdən sonra: nizam və yoxlama

Ən yaxşı layihə də pis istismar olunanda zəifləyir. Qaçış yollarına qutular yığılır, yanğın qapısı pazla açıq saxlanır, yanğınsöndürən mebel arxasında qalır. Buna görə açılışdan əvvəl heyət üçün qısa təlimat, evakuasiya planı və sadə gündəlik yoxlama siyahısı hazırlanmalıdır.

Sonradan edilən dekor dəyişiklikləri də eyni diqqəti tələb edir. Bayram bəzəkləri, yeni parça pərdələr və ya əlavə masalar bir neçə həftə ərzində ilkin layihənin təhlükəsizlik həllərini poza bilər. Hər belə dəyişiklikdən əvvəl qaçış yollarına və materialların yanma xassəsinə yenidən baxmaq sadə vərdiş olmalıdır.

Qısa yoxlama siyahısı

• Zalın hər nöqtəsindən çıxışa maneəsiz yol var.
• Dekor materiallarının yanma xassəsi sənədlə təsdiqlənib.
• Aspirasiya kanalında təmizləmə lyukları var.
• Detektorlar və sprinklerlər dekorla örtülmür.
• Elektrik xətləri real yükə görə hesablanıb.
• Heyət evakuasiya planını və söndürmə vasitələrinin yerini bilir.

Zaferoğlu İnşaat ictimai iaşə obyektlərinin təmir və dizayn işlərini həyata keçirir. Evakuasiya yollarını və yanmayan materialları interyer eskizinə ilk mərhələdə daxil etmək üçün layihənizi bizə göstərin.