Терраса кафе: навес, покрытие и сезон

Навесы, защищающие террасу кафе от солнца и дождя, нескользкий пол с водоотводом, обогреватели и способы продлить сезон работы террасы.

Терраса для кафе — больше, чем дополнительные посадочные места. Заполненная терраса, видная с улицы, сообщает прохожим, что здесь живое место, и заметно увеличивает вместимость в тёплые месяцы. Но станет ли она источником выручки, зависит от того, сколько месяцев в году и в какие часы ей можно комфортно пользоваться. Терраса, пустующая под полуденным солнцем и закрывающаяся с первым дождём, использует лишь малую часть своего потенциала.

Сначала разрешения и ограничения

Если терраса располагается на тротуаре, в общем дворе или на общей территории здания, право пользования и действующие правила нужно выяснить заранее. Ширина пешеходного прохода, допустимость стационарных конструкций, возможность крепления к фасаду и ограничения по шуму напрямую определяют проект. Заказать навес до решения этих вопросов — значит рисковать демонтажом конструкции.

Навес: зонты, маркизы, перголы

Выбор укрытия зависит от размера террасы, привязки к фасаду и сезона использования.

Большие зонты мобильны и гибки, не требуют стационарной конструкции. При сильном ветре их складывают, а устойчивость обеспечивают тяжёлые основания.
Маркизы крепятся к фасаду и раскрываются по необходимости. Хорошо защищают от солнца, но обычно не рассчитаны на сильный дождь и ветер.
Перголы — навесы на стационарном каркасе. Их дополняют тканью, поликарбонатом, стеклом или крышей с поворотными ламелями. Ламельные системы позволяют гибко переключаться между защитой от солнца и от дождя.

У любого стационарного навеса нужно продумать, куда пойдёт вода. Сток с крыши не должен литься на тротуар или соседний вход — его отводят в дренаж через стойки или отдельные водостоки. В расчёте конструкции учитывают также снеговую и ветровую нагрузку.

Покрытие: нескользкое, с водоотводом, прочное

Пол террасы должен выдерживать дождь, солнце, передвигаемые стулья и пролитые напитки. Чаще всего используют керамогранит с шероховатой поверхностью, натуральный камень, композитный и деревянный декинг.

Основные требования:

поверхность не скользит даже во влажном состоянии;
правильный уклон или дренаж под декингом, чтобы не стояла вода;
морозостойкость, если терраса остаётся открытой зимой;
фактура, на которой мебель кафе не оставляет пятен и царапин.

Деревянный декинг выглядит тепло и привлекательно, но требует регулярной пропитки маслом или защитным составом. Композитный декинг проще в уходе, однако тёмные оттенки сильно нагреваются на солнце — это важно там, где могут ходить босиком.

Как продлить сезон: ветер, тепло и свет

Весенними и осенними вечерами терраса часто пустует не из-за температуры, а из-за ветра. Ветрозащитные экраны из стекла или прозрачных панелей защищают гостей, не закрывая вид. Прозрачные боковые шторы, которые можно поднять, в прохладные месяцы превращают террасу в полузакрытое пространство.

Инфракрасные электрические обогреватели крепят под навесом: они греют не воздух, а людей и поверхности. Для этого мощность и трассу кабеля закладывают в проект террасы заранее. Для газовых обогревателей отдельно проверяют вентиляцию и пожарную безопасность.

Вечерний свет определяет атмосферу террасы. Мягкие подвесные светильники без слепящего эффекта, настольные лампы и безопасная подсветка ступеней и краёв проектируются вместе. Всё уличное электрооборудование должно быть влагозащищённым.

Связь с залом и маршрут обслуживания

Путь официанта между террасой и баром повторяется сотни раз в день. Ширина двери, перепад уровней и порог напрямую влияют на скорость обслуживания и безопасность. По возможности рядом с террасой предусматривают небольшую сервисную станцию для салфеток, посуды и меню.

Мебель для террасы тоже подбирают с учётом этого маршрута. Лёгкие штабелируемые стулья проще заносить на ночь, но они должны быть достаточно устойчивыми, чтобы не опрокидываться на ветру. Если в плане не указано, где мебель хранится ночью, она обычно оказывается на пути эвакуации или целиком занимает склад.

Чек-лист для террасы

Право пользования и ограничения по конструкциям выяснены.
Спланирован отвод воды с навеса.
Пол не скользит во влажном состоянии, вода не застаивается.
Есть электрическая подготовка для ветрозащиты и обогревателей.
Перепады уровней у двери и в проходе устранены.

Навес и покрытие террасы кафе Zaferoğlu İnşaat прорабатывает в едином стиле с залом в эскизах и компьютерных моделях. Скажите, в какие месяцы должна работать терраса, — под это подберём навес и покрытие пола.

Новости